Francuzi u Rogljevu: Vinski Podvig u Srbiji
U srcu negotinske krajine, u malom selu Rogljevo, francuski bračni par Siril i Estel Bonžiro, iz čuvene vinske regije Burgundije, odlučili su da započnu novi život i posao. Već petnaest godina, ovaj par obrađuje vinograde u istočnoj Srbiji i proizvodi vino u kamenoj kući koja svedoči o bogatoj istoriji i tradiciji tog kraja.
Priča koja je počela u 19. veku
Priču o vinu u Rogljevu dodatno obogaćuje istorijski kontekst. Kada je filoksera uništila vinograde u Francuskoj u 19. veku, srpsko vino je pronašlo svoj put do ove evropske zemlje. Siril Bonžiro podseća da je srpsko vino tada možda bilo više poznato u Francuskoj nego u Srbiji. Upravo ova istorijska veza inspirisala je Sirila i Estel da obnove tradiciju i otvore vinariju u Rogljevu.
Nova poglavlja u istoriji rogljevskog vina
Bonžirovi su svoju vinariju zasnovali na francuskoj tehnologiji i načinima proizvodnje vina, ali su prilagodili svoje metode specifičnostima lokalnog podneblja i tradicijama. Sa mešavinom strasti, iskustva i inovacija, uspeli su da proizvedu vino koje je postalo prepoznatljivo ne samo u Srbiji već i u svetu. Njihova vina, pod imenima „Tajna“ i „Želja“, sada se služe u prestižnim restoranima širom zapadne Evrope, Amerike i Japana.
Lokalni doprinos i tradicija
Uz pomoć svojih sinova i lokalnih stanovnika, Siril i Estel obrađuju vinograde i proizvode vino u skladu sa tradicionalnim tehnikama, ali uz moderne adaptacije. Ovogodišnju berbu su završili nešto ranije zbog visokih temperatura, a grožđe su zaštitili na inovativan način — postavljanjem šešira od lastare. „Nema suvih bobica, ima mnogo tečnosti, berba je idealna, a vino će biti fantastično“, ističe Nenad Rajić, direktor francuske vinarije u Rogljevu.
Jedinstveni kameni podrumi
Bonžirovi su takođe uložili veliki trud u obnovu starih kamenih kuća i podruma u Rogljevu. Ovi podrumi, po njihovom mišljenju, su jedinstveni u Evropi i predstavljaju važan deo istorije i kulture ovog kraja. „Najlepši deo posla nakon berbe je priprema šira“, dodaje Siril, ističući zadovoljstvo koje osećaju u svakodnevnom radu u vinariji.
Vino koje osvaja svet
Godišnje proizvedu oko 20.000 litara vrhunskog vina, koje se iz Rogljeva izvozi širom sveta. Jedan od najprestižnijih restorana na granici Belgije i Holandije, koji zahteva rezervaciju nekoliko meseci unapred, na svojoj vinskoj karti ima i vina iz Rogljeva. „Tajna ove zemlje je u tome što omogućava dobro zrenje grožđa, zadržavajući kiselost koja daje svežinu u ustima“, kaže Siril.
Povratak korenima u novom okruženju
Iako su svoj život i karijeru izgradili u Francuskoj, Siril i Estel su odlučili da potraže nove izazove u Srbiji. Prema njihovim rečima, u Srbiji su pronašli sve sastojke neophodne za proizvodnju vrhunskog vina, što ih je podstaklo da se trajno nasele u gotovo napuštenom selu Rogljevu. Za njih, to je bio povratak korenima — ali u novom i inspirativnom okruženju.
Bračni par Bonžiro svojim trudom i posvećenošću ne samo da proizvodi izuzetno vino, već i oživljava jedno od najlepših srpskih sela, dajući mu novi život i značaj na svetskoj vinskoj sceni.
FOTO: Nicolas Guyonnet / AFP / Profimedia Berba grožđa, Ilustracija